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Le chevreau AGRI Rhône-Alpes, une viande originale

Plus particulièrement connue pour son lait et ses fromages, la filière caprine rhônalpine risque d’en étonner plus d’un avec sa viande fine et délicate. Produit de terroir se prêtant aux recettes les plus créatives, le chevreau AGRI Rhône-Alpes a tout pour devenir la tendance culinaire du moment.

  • Nos engagements

    Les acteurs de la filière caprine rhônalpine se sont engagés dans la démarche AGRI Rhône-Alpes pour faire découvrir aux consommateurs cette viande méconnue mais pleine de qualités. Surprenez donc vos papilles avec une viande provenant de chevreaux élevés, abattus et transformés en Rhône-Alpes.
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  • Nos éleveurs

    Forte de 1 200 éleveurs de chèvres, la région Rhône-Alpes est la région française qui compte le plus grand nombre d’exploitations élevant des chèvres. Le cheptel rhônalpin caprin s’élève à 110 000 têtes, loin derrière celui de la région Poitou-Charentes.
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  • Nos entreprises de transformation

    La viande de chevreau a la particularité d’être une viande peu grasse, à la saveur tendre et délicate. Si sa consommation est encore confidentielle, elle devrait se développer car cette viande de saison est un véritable mets d’exception.
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